Monaci

Benevento Falanghina IGP                    
Indicazione Geografica Protetta
Uvaggio: Falanghina 100%
Vigna: Monaci
Vigneto:  collina scoscesa digradante verso un ruscello. Un tempo era proprietà dei Monaci Francescani che vi producevano un ottimo vino per “la Messa”.
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: Le uve vengono selezionate e raccolte manualmente nella terza decade di settembre.
Vinificazione: 12 h di macerazione, pressatura soffice, fermentazione con piede. Affinamento in acciaio per 6 mesi di cui un mese “sur lie” e 3 mesi in bottiglia.
Produzione: 5000 bottiglie
Grado alcolico: 13% Vol
Vino: Limpido di colore giallo paglierino. I profumi hanno una notevole persistenza ed esprimono note floreali e fruttate. Al palato è secco e con una buona freschezza esprimendo tutta la tipicità del vitigno.