Mariposa

Sannio Fiano IGP
Indicazione Geografica Protetta
Uvaggio: Fiano 100%
Vigna: Cavarena
Vigneto: La composizione minerale del suolo valorizza i profumi di questo eccellente Fiano che se pur relativamente giovane, 12 anni, ha già mostrato il suo carattere. La produzione è di 40/50 q.li per ettaro.
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: La raccolta manuale in cassetta  nella seconda decade di settembre.
Vinificazione: 12 h di macerazione, pressatura soffice, fermentazione con piede. Affinamento in acciaio per 6 mesi di cui un mese “sur lie” e 3 mesi in bottiglia.
Produzione: 2500 bottiglie
Grado alcolico: 13,5% Vol
Vino: Limpido di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Intenso e di notevole persistenza, floreale, agrumato e con piacevoli note di frutta a polpa bianca e sentori erbacei e minerali.